11. Malediven – Mas Huni (veganisierte Thunfisch-Alternative mit Kokos, vegan)

[koch]

11. Malediven – Mas Huni (veganisierte Thunfisch-Alternative mit Kokos, vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Jackfrucht (aus der Dose, gut abgetropft und in kleine Stücke gezupft)
100 Gramm Kokosraspeln (ungesüßt)
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
2 frische Tomaten (gewürfelt)
1 Teelöffel Zitronensaft (oder Limettensaft)
2 Teelöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
1 Teelöffel Kurkuma (optional, für Farbe)
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
4 Fladenbrote oder Reispapier zum Servieren (optional)

Zubereitung:

Jackfrucht vorbereiten:

Wenn Sie Dosenjackfrucht verwenden, nehmen Sie die Jackfruchtstücke aus der Dose und drücken Sie überschüssiges Wasser ab. Zupfen Sie die Jackfrucht mit den Händen oder einer Gabel in kleinere Stücke, sodass sie eine "thunfischähnliche" Textur bekommt.

Kokosraspeln anrösten:

Erhitzen Sie 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kokosraspeln hinzu und rösten Sie sie etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Stellen Sie die gerösteten Kokosraspeln beiseite.

Vermengen der Zutaten:

In einer großen Schüssel geben Sie die zerrupfte Jackfrucht, gewürfelte Tomaten, fein gehackte Zwiebel und geröstete Kokosraspeln. Mischen Sie alles gut durch.

Würzen:

Fügen Sie den Zitronensaft, Sojasauce, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die Aromen gut verbinden.

Abschmecken und Servieren:

Schmecken Sie das Mas Huni ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie.

Servieren:

Servieren Sie das Mas Huni mit Fladenbrot oder in Reispapier gewickelt als Wrap.

Beilage:
Mas Huni kann mit einem frischen Salat oder als Teil eines größeren Mahlzeitplans serviert werden.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
Zucker: 5 Gramm
Eiweiß: 8 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten (für das Rösten der Kokosraspeln)
Gesamtzeit: 15 Minuten

Unsere Tipps:

Für mehr Geschmack: Fügen Sie 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder ein paar Tropfen Liquid Smoke hinzu, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.

Für mehr Frische: Eine kleine Menge frischer Chili oder Chili-Flocken kann dem Gericht zusätzlichen Pepp verleihen.

Verwendung von Jackfrucht: Achten Sie darauf, dass die Jackfrucht gut abgetropft ist, um überschüssiges Wasser zu vermeiden und die richtige Textur zu erhalten.