29. Nicaragua – Indio Viejo (Maisgericht mit Tomatensoße, vegan)

[koch]

29. Nicaragua – Indio Viejo (Maisgericht mit Tomatensoße, vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Maismehl (oder Maisgrieß, je nach Verfügbarkeit)
2 Tomaten (gewürfelt)
1 Zwiebel (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 grüne Paprika (gewürfelt)
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
1 Teelöffel Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Maismehl anrösten:

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Maismehl hinzu und rösten Sie es unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis es goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt. Nehmen Sie das geröstete Maismehl aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Gemüse anbraten:

In dem gleichen Topf fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Tomaten und Gewürze hinzufügen:

Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf und lassen Sie alles 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich und die Soße gut vermischt ist.

Brühe und Maismehl hinzufügen:

Gießen Sie die Gemüsebrühe (vegane) in den Topf und rühren Sie gut um. Geben Sie dann das geröstete Maismehl wieder in den Topf und rühren Sie alles gut durch, damit sich das Maismehl gleichmäßig mit der Brühe verbindet. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie dickflüssig wird (ca. 10 Minuten).

Abschmecken und servieren:

Schmecken Sie das Gericht mit Zitronensaft (optional) und zusätzlichen Gewürzen ab, wenn nötig. Servieren Sie das Indio Viejo heiß und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Beilage:
Dieses Gericht kann allein serviert oder mit Reis oder einem frischen Salat kombiniert werden.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Fett: 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Zucker: 6 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Unsere Tipps:

Für mehr Würze: Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Abwechslung: Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Kürbis oder Auberginen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

Für eine cremigere Konsistenz: Falls das Gericht zu dick wird, können Sie einfach mehr Gemüsebrühe hinzufügen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.