Pikante Schweinsroulade (vegan)

[koch]

Pikante Schweinsroulade (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die "Schweinsroulade":
400 Gramm Seitan (in dünne Scheiben geschnitten)
100 Gramm Räuchertofu (in dünne Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
50 Gramm Frischkäse-Alternative (vegan)
4 Esslöffel Tomatenmark
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt, optional)

Arbeitsschritte:

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).

Paprikapulver, Senf, Majoran, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.

Die Gemüsebrühe und die Sojasauce in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

In der Zwischenzeit die Seitan- und Räuchertofu-Scheiben auf einer sauberen Oberfläche auslegen. Den Frischkäse (vegan) auf den Seitan-Scheiben verteilen und die Tofuscheiben darauf legen.

Die Seitan- und Tofuscheiben mit der Paprikasauce bestreichen und zu Rouladen aufrollen. Die Rouladen mit Zahnstochern fixieren.

Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Rouladen in der Pfanne bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten mit etwas Gemüsebrühe köcheln lassen, bis sie durchgegart und gut aromatisiert sind.

Vor dem Servieren die Rouladen mit frischer Petersilie garnieren.

Beilagen:
Kartoffelpüree, Sauerkraut oder ein frischer grüner Salat passen gut dazu.

Unsere Tipps:

Um die Rouladen noch saftiger zu machen, können Sie in die Füllung noch gewürfelte Pilze oder etwas vegane Cremefraiche einarbeiten.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili oder Pfeffer in die Sauce hinzu.

Die Rouladen können auch gut im Ofen weiter gegart werden, wenn Sie eine noch intensivere Kruste wünschen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !