Pikanter Schweinebraten mit Backpflaumen (vegan)

[koch]

Pikanter Schweinebraten mit Backpflaumen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

Für den "Schweinebraten":
400 Gramm Seitan (in Stücke oder Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Zwiebeln (groß, gewürfelt)
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
4 Esslöffel Tomatenmark
100 Gramm Backpflaumen (in kleine Stücke geschnitten)
1 Esslöffel Ahornsirup

Arbeitsschritte:

Das Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen und die Seitanstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und Möhren anbraten, bis sie weich werden (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwerpulver, Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Gewürze sich gut verteilen.

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Backpflaumen und den Ahornsirup einrühren.

Die Seitanstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Gegebenenfalls mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Ahornsirup abschmecken.

Beilagen:
Ein frischer Salat oder Kartoffelknödel passen gut dazu.

Unsere Tipps:

Wenn Sie es intensiver mögen, können Sie einen Schuss Rotwein in die Sauce geben, um mehr Tiefe zu erzeugen.

Für mehr Textur können Sie zusätzlich Pilze wie Champignons oder Shiitake in die Sauce einrühren.

Um dem Gericht einen zusätzlichen frischen Geschmack zu verleihen, garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !