Pljeskavica (vegan)

[koch]

Pljeskavica (vegan)
- Hacksteak mit gebratenen Zwiebeln

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Hacksteaks:
400 Gramm veganes Hackfleisch (auf Erbsen- oder Sojabasis)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Majoran
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speisestärke
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)

Für die gebratenen Zwiebeln:
2 große Zwiebeln (geschält und in Ringe geschnitten)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Arbeitsschritte:

Für die Hacksteaks das vegane Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, den Majoran, den Senf, die Speisestärke, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Hackfleischmasse in vier gleich große Portionen teilen und mit den Händen zu flachen Steaks formen. Die Steaks abgedeckt im Kühlschrank etwa 20 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Hacksteaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend warm halten.

Für die gebratenen Zwiebeln die Zwiebelringe in einer separaten Pfanne mit 1 Esslöffel Speiseöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Hacksteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den gebratenen Zwiebeln garnieren.

Unsere Tipps:

Servieren Sie die Pljeskavica mit Ajvar, einem würzigen Paprikamus, als Beilage.
Für eine zusätzliche Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Hacksteaks streuen.
Das Gericht passt hervorragend zu Pommes, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion:
Energie: 370 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Beilage: Ajvar und Pommes oder ein frischer Gemüsesalat runden das Gericht perfekt ab.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !