Sahneschnitzel (vegan)

[koch]

Sahneschnitzel (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in Schnitzelform geschnitten)
12 große frische Salbeiblätter
4 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
200 Milliliter Hafer- oder Sojacreme
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser angerührt)
1 Esslöffel Hefeflocken (optional)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Arbeitsschritte:

Bestreichen Sie die Seitan-Schnitzel mit Senf (mittelscharf) und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle. Legen Sie jeweils 3 Salbeiblätter auf jedes Schnitzel und drücken Sie sie leicht an.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Seitan-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an. Legen Sie die gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Geben Sie die Gemüsebrühe (vegane) in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Fügen Sie die Hafer- oder Sojacreme hinzu und rühren Sie die Maisstärke ein, um die Soße zu binden.

Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, frisch aus der Mühle, und Hefeflocken (optional) für einen herzhaften Geschmack. Lassen Sie die Soße 2 bis 3 Minuten köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Legen Sie die Seitan-Schnitzel zurück in die Soße und lassen Sie sie kurz durchziehen.

Servieren Sie die Sahneschnitzel und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Unsere Tipps:

Für eine intensivere Soße fügen Sie 1 Teelöffel Trüffelöl hinzu.
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Brokkoli.
Für eine würzige Note können Sie 1 Teelöffel Dijon-Senf in die Soße rühren.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 370 Kalorien
Eiweiß: ca. 24 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 22 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Beilage: Servieren Sie die veganen Sahneschnitzel mit Kartoffelpüree oder Bandnudeln und einem frischen, grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !