Schweinefilet kalt (vegan)

[koch]

Schweinefilet kalt (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Marinade:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Frische Kräuter nach Wahl (zum Beispiel Thymian, Rosmarin und Petersilie), fein gehackt
Etwas Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit dem Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann die Sojasauce hinzufügen und kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Agavendicksaft, Senf, Knoblauch und Kräuter mischen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgekühlten Mock Pork-Scheiben in eine flache Schale legen und die Marinade darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.

Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Die Mock Pork-Scheiben auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Unsere Tipps:

Für mehr Geschmack kann das Mock Pork auch über Nacht in der Marinade ziehen.
Eine Prise geriebener Zitronenschale gibt der Marinade eine frische Note.
Dieses kalte Mock Pork passt auch gut als Belag auf Baguettes oder in Sandwiches.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 320 kcal
Broteinheiten: 1,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 1 Stunde Marinierzeit)

Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat als leichte Beilage.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !