Schweinefilet mit Basilikumsauce (vegan)

[koch]

Schweinefilet mit Basilikumsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
200 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Bund frisches Basilikum, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Zitronensaft

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.

Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Sauce mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Das gebratene Mock Pork in die Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen. Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum unter die Sauce mischen, damit das Aroma frisch bleibt.

Unsere Tipps:

Falls Sie ein intensiveres Basilikumaroma wünschen, pürieren Sie einen Teil des Basilikums mit der Sahnealternative.
Für zusätzliche Frische können Sie die Sauce mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Garnieren Sie das Gericht mit einigen frischen Basilikumblättern als Dekoration.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 340 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu glutenfreien Pasta oder einem Reis aus Blumenkohl als leichte Alternative.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !