Schweinefilet mit Bohnen (vegan)

[koch]

Schweinefilet mit Bohnen (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
250 Gramm grüne Bohnen, geputzt und halbiert
1 Esslöffel Bohnenkraut
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.

Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die Bohnen und das Bohnenkraut hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter braten. Die Bohnen sollten leicht weich sein, aber noch Biss haben.

Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Sauce mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut verbunden sind.

Das gebratene Mock Pork in die Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen.

Unsere Tipps:

Für einen frischen Geschmack fügen Sie vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie hinzu.

Wenn die Sauce dicker sein soll, lassen Sie sie einfach etwas länger köcheln.

Für eine farbenfrohe Ergänzung können Sie eine rote Paprika in Streifen geschnitten hinzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 360 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree aus mehligkochenden Kartoffeln oder mit glutenfreien Reisnudeln.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !