Dänisches Smørrebrød mit Beeren, Minze und Mandelmus (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Beeren, Minze und Mandelmus (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
200 Gramm gemischte Beeren (zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
4 Esslöffel Mandelmus
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell)
2 Esslöffel frische Minze, grob gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel vegane Butter
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle (optional)

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Das Mandelmus gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.

Die gemischten Beeren auf das Mandelmus legen und leicht andrücken.

Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Ahornsirup oder Agavendicksaft verfeinern.

Die gehackte Minze darüberstreuen.

Optional mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, um eine interessante Geschmacksnote zu erzeugen.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Beeren kurz im Ofen, um ihre Süße zu intensivieren und ihnen eine leichte Karamellisierung zu verleihen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Mandelsplittern oder Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Biss.

Fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanille zum Mandelmus hinzu, um dem Gericht eine warme, aromatische Note zu verleihen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein frischer Obstsalat oder ein leichtes Zitronen-Sorbet.