Dänisches Smørrebrød mit Gurke, Dill und Cashewcreme (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Gurke, Dill und Cashewcreme (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm Cashewcreme (selbstgemacht oder gekauft)
2 Esslöffel frischer Dill, grob gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Cashewcreme gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.

Die Gurkenscheiben auf die Cashewcreme legen.

Mit Zitronensaft und eventuell mit Olivenöl beträufeln, um Frische hinzuzufügen.

Den grob gehackten Dill über die Gurkenscheiben streuen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Brotscheiben leicht in Olivenöl, um ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit und Aroma zu verleihen.

Fügen Sie geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne als Garnitur hinzu, um mehr Textur und einen nussigen Geschmack zu bieten.

Verfeinern Sie die Cashewcreme mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder Knoblauch, um mehr Würze hinzuzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 37 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein frischer Blattsalat oder ein Tomatensalat mit einem leichten Zitronen-Dressing.