Dänisches Smørrebrød mit Paprika und schwarzen Oliven (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Paprika und schwarzen Oliven (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
2 rote Paprikaschoten, in dünne Streifen geschnitten
50 Gramm schwarze Oliven, entsteint und in Ringe geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Paprikastreifen und die geschnittenen Oliven gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.

Den Zitronensaft über die Paprika und Oliven träufeln und nach Wunsch mit Olivenöl verfeinern.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die gehackte Petersilie über die Brote streuen.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Paprika kurz im Ofen oder auf dem Grill, um ihnen eine leicht rauchige Note zu verleihen.

Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sesamsamen hinzu, um zusätzlichen Biss und Textur zu bieten.

Verwenden Sie eine Mischung aus roten und gelben Paprikaschoten, um mehr Farbe und Geschmacksvielfalt zu erzielen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 290 kcal
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein frischer Blattsalat oder marinierte Möhrenstreifen mit einem Zitronen-Dressing.