Mustea (Römisches Traubenbrot, vegan)

[koch]

Mustea (Römisches Traubenbrot, vegan)

Menge: 4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35 Minuten

200 Gramm Mandelmehl
50 Gramm Reismehl (glutenfrei)
1 Päckchen Backpulver
150 Milliliter Dattelsirup
100 Milliliter Mandelmilch
50 Milliliter Olivenöl oder Rapsöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
200 Gramm rote Trauben, halbiert und entkernt
1 Teelöffel Zimt (optional)
1 Prise Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor (160 Grad bei Umluft).

In einer großen Schüssel mischen Sie das Mandelmehl, Reismehl, Backpulver, Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie den Dattelsirup, die Mandelmilch, das Olivenöl oder Rapsöl und das Vanilleextrakt (falls verwendet). Rühren Sie die flüssigen Zutaten gut durch, bis sie vollständig vermischt sind.

Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Heben Sie vorsichtig die halbierten und entkernten Trauben unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Fetten Sie eine kleine Kastenform leicht mit Olivenöl oder Rapsöl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder einem Teigschaber.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten, oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Traubenbrot etwas abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.

Unsere Tipps:
Für eine knusprige Kruste können Sie das Brot vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Haferflocken (glutenfrei) bestreuen.

Das Brot schmeckt besonders gut mit einem Hauch veganer Margarine oder einer selbstgemachten Marmelade.

Das Mustea hält sich gut abgedeckt bei Zimmertemperatur und bleibt für 2-3 Tage frisch.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 kcal
Fett: 18 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 15,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE