Süß-Saures Hackfleisch (vegan)

[koch]

Süß-Saures Hackfleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 große Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 Dose (ca. 400 Gramm) Ananasstücke (im eigenen Saft)
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Eventuell:
Gekochter Reis zum Servieren

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Würfel. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Hacken Sie den Ingwer fein.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Geben Sie das vegane Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie die Zwiebeln, Möhren und Paprikawürfel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.

Geben Sie das vegane Hackfleisch zurück in die Pfanne.

Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Essig, Tomatenketchup, Zucker oder Agavendicksaft und den Saft der Ananasdose.

Rühren Sie die Maisstärke in die Gemüsebrühe (vegane) ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Gießen Sie die Soßenmischung und die Gemüsebrühe mit der Maisstärke in die Pfanne. Rühren Sie gut um.

Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Garnieren Sie das süß-saure Hackfleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es mit gekochtem Reis.

Beilagen:
Reis passt hervorragend zu diesem Gericht.

Unsere Tipps:
Knusprige Textur: Braten Sie das vegane Hackfleisch zunächst scharf an, um eine leichte Kruste zu erhalten, die dem Gericht eine edle Note verleiht.

Aromatische Tiefe: Fügen Sie einen Teelöffel Sesamöl hinzu, um dem Gericht eine nussige Nuance zu geben.

Elegante Präsentation: Bestreuen Sie das fertige Gericht mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander für ein optisch ansprechendes Finish.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: ca. 500 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 45 Gramm (ca. 3,75 BE)
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Ballaststoffe: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 40 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !