Tomaten-Nester mit Hackfleisch (vegan)

[koch]

Tomaten-Nester mit Hackfleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Tomaten-Nester:
200 Gramm Spaghetti oder andere lange Pasta
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 Gramm gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Für das vegane Hackfleisch:
200 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Für das Topping:
50 Gramm veganer Käse, gerieben (zum Überbacken)
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

1. Spaghetti kochen:

Pasta zubereiten:
Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

2. Tomatensauce zubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen:
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Die gehackten Tomaten einrühren und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Veganes Hackfleisch zubereiten:

Hackfleisch anbraten:
In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die zweite Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Das vegane Hackfleisch hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Würzen:
Mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Nester formen und backen:

Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Muffinblech vorbereiten:
Ein Muffinblech mit etwas Öl einfetten.

Spaghetti-Nester formen:
Die gekochten Spaghetti zu kleinen Nestern formen und in die Mulden des Muffinblechs legen.

Füllen:
In jedes Spaghetti-Nest einen Löffel der Tomatensauce geben.
Darauf eine Portion des veganen Hackfleischs verteilen.
Mit etwas geriebenem veganen Käse bestreuen.

Backen:
Die Tomaten-Nester im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

5. Anrichten:

Servieren:
Die Tomaten-Nester vorsichtig aus dem Muffinblech lösen und auf Tellern anrichten.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Unsere Tipps:

Variationen:
Sie können zusätzlich fein gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini in die Tomatensauce geben.

Glutenfreie Option:
Verwenden Sie glutenfreie Pasta, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.

Frische Kräuter:
Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verleihen dem Gericht ein intensiveres Aroma.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 Kilokalorien
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !