Ungarische Filetsteaks (vegan)

[koch]

Ungarische Filetsteaks (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen Filetsteaks:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Steaks geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Paprikasoße:
3 Paprika (rot, gelb und grün), in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle

Vegane Filetsteaks:
Steaks marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Steaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren lassen.

Anbraten:
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Steaks von beiden Seiten goldbraun anbraten. Beiseitestellen und warmhalten.
Paprikasoße:

Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und alles etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
Das Tomatenmark, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Thymian hinzufügen und kurz mitrösten.

Mit Gemüsebrühe (vegane) ablöschen:
Die Gemüsebrühe (vegane) und Sojasauce hinzufügen. Das Lorbeerblatt dazugeben und die Soße etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Paprika weich ist und die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
Die veganen Filetsteaks auf einem Teller anrichten und die Paprikasoße darüber geben.
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Beilage: Servieren Sie die Filetsteaks mit Kartoffelpüree, Spätzle oder Reis, um die Soße perfekt zu genießen.

Fruchtige Note: Fügen Sie der Paprikasoße ein paar getrocknete Tomaten oder Rosinen hinzu, um eine fruchtige Note zu erreichen.

Eventuell Variation: Für eine cremige Soße können Sie gegen Ende der Kochzeit etwas pflanzliche Sahne hinzufügen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 21 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Ballaststoffe: 8 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !