Zarte Koteletts (vegan)

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Zarte Koteletts (vegan)

Beitragvon koch » Mo 9. Sep 2024, 18:51

Zarte Koteletts (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen Koteletts:
400 Gramm Seitan (in Kotelettform geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Arbeitsschritte für die veganen Koteletts:

In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade (Sojasauce, Apfelessig, Ahornsirup, Senf, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer) vermischen.

Die Seitan-Koteletts in der Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen.

In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, damit sie zart und saftig bleiben.

Unsere Tipps:

Servieren Sie die veganen Koteletts mit Beilagen wie Kartoffelsalat, gebratenem Gemüse oder Pommes frites.

Für extra Geschmack können Sie die Koteletts nach dem Anbraten im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten weitergaren.

Garnieren Sie die Koteletts mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Rosmarin für eine frische Note.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 390 Kilokalorien
Eiweiß: 24 Gramm
Fett: 16 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm)
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !

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