Zöpfchen von Hase und Wildkaninchen in Ingwersauce (vegan)

[koch]

Zöpfchen von Hase und Wildkaninchen in Ingwersauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen Zöpfchen:
400 Gramm Seitan (in dünne Streifen geschnitten, als Ersatz für Hase und Wildkaninchen)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Ingwersauce:
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Esslöffel frischer Ingwer (gerieben)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter Kokosmilch
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Arbeitsschritte für die veganen Zöpfchen:
In einer Schüssel die Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Rosmarin und Thymian vermischen. Die Seitanstreifen darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitanstreifen darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

Arbeitsschritte für die Ingwersauce:

In derselben Pfanne das restliche Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Die Gemüsebrühe (vegane), Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die veganen Zöpfchen in die Ingwersauce geben und kurz darin erwärmen.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das Gericht mit Jasmin- oder Basmatireis, um die exotische Note der Ingwersauce zu ergänzen.

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie, um eine frische Note hinzuzufügen.

Für eine knusprige Textur können Sie geröstete Cashewnüsse oder Mandeln als Topping verwenden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 430 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 18 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm)
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3,3 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !