Zucchini, Lamm und Orangen mit Eis (vegan)

[koch]

Zucchini, Lamm und Orangen mit Eis (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für das vegane Lamm:
400 Gramm Seitan (als veganer Lammersatz, in Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Zucchini und Orangen:
2 große Zucchini (in Scheiben geschnitten)
2 Orangen (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für das vegane Eis:
400 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Kokos- oder Sojasahne)
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Ahornsirup

Arbeitsschritte für das vegane Lamm:

Das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Seitanstreifen (veganes Lamm) darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Rosmarin, Thymian, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen und das vegane Lamm damit würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiterbraten. Zur Seite stellen.

Arbeitsschritte für die Zucchini und Orangen:

Zucchinischeiben in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Die Orangen in Scheiben schneiden und kurz mit den Zucchini erwärmen.

Balsamico-Essig, Ahornsirup und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitsschritte für das vegane Eis:

Die pflanzliche Sahne mit Zucker, Vanilleextrakt und Ahornsirup gut verrühren.

Die Mischung in einer Eismaschine gefrieren lassen oder in einer flachen Schale in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie cremig gefroren ist.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das vegane Lamm mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Das vegane Eis kann mit Zimt oder frischen Beeren garniert werden, um das Dessert abzurunden.

Sie können geröstete Nüsse oder Mandeln als Topping verwenden, um dem Gericht eine knackige Textur zu verleihen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 450 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 20 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !