Zwiebelschnitzel Meisterklasse (vegan)

[koch]

Zwiebelschnitzel Meisterklasse (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Schnitzel-Alternativen (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Soja)
3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Milliliter Pflanzencreme (zum Kochen)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die veganen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Paprikapulver und den Thymian hinzufügen und kurz mit anrösten.

Die Sojasauce, die Pflanzencreme und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die Sauce aufkochen lassen und dann auf niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Die veganen Schnitzel in die Pfanne zurückgeben und in der Zwiebel-Sauce für etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.

Die Zwiebelschnitzel zusammen mit der Sauce servieren.

Unsere Tipps:
Für extra knusprige Schnitzel können Sie die veganen Schnitzel vor dem Anbraten mit Paniermehl umhüllen.

Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen.

Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern mit gebratenen Kartoffeln oder veganer Bratensauce, um das Erlebnis aus der gehobenen Gastronomie zu vervollständigen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 400
Eiweiß: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Fett: 22 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !