16. Café de Olla (vegan, Mexiko)

[koch]

16. Café de Olla (vegan, Mexiko)

Café de Olla ist ein traditionelles mexikanisches Kaffeegetränk, das mit Zimt und Piloncillo (unraffiniertem Zucker) aromatisiert wird. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Zutaten, um das authentische Aroma zu bewahren.

Menge: 1 Liter

4 Tassen gemahlener Kaffee (etwa 100 Gramm)
1 Zimtstange
100 Gramm Piloncillo oder brauner Zucker
1 Liter Wasser
Eventuell: 2 Esslöffel Kakaopulver (für eine schokoladige Note)
Eventuell: 200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafer- oder Mandelmilch)

Wasser erhitzen: Erhitzen Sie 1 Liter Wasser in einem großen Topf bis es kocht.

Kaffee zubereiten: Geben Sie 4 Tassen gemahlenen Kaffee in einen Kaffeefilter oder in eine Kaffeemaschine, falls Sie diese Methode bevorzugen.

Zimtstange und Piloncillo hinzufügen: Geben Sie die Zimtstange und 100 Gramm Piloncillo oder braunen Zucker in das heiße Wasser. Rühren Sie gut um, bis der Piloncillo vollständig aufgelöst ist.

Kaffee hinzufügen: Gießen Sie das heiße Wasser mit Zimt und Piloncillo über den gemahlenen Kaffee. Lassen Sie den Kaffee 5-7 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Kakao hinzufügen (eventuell): Wenn Sie eine schokoladige Note wünschen, können Sie 2 Esslöffel Kakaopulver in den Kaffee einrühren.

Pflanzliche Milch hinzufügen (eventuell): Für eine cremigere Textur können Sie 200 Milliliter pflanzliche Milch hinzufügen.

Filtern und Servieren: Filtern Sie den Kaffee, um die Kaffeekörner zu entfernen, und gießen Sie den Café de Olla in Tassen.

Tipps von unserem Barista:

Zimt und Piloncillo: Die Zimtstange und Piloncillo sollten gut mit dem Wasser vermischt werden, um das volle Aroma zu entfalten. Piloncillo kann durch braunen Zucker ersetzt werden, wenn Piloncillo nicht verfügbar ist.

Kaffeequalität: Verwenden Sie hochwertigen gemahlenen Kaffee für den besten Geschmack. Frisch gemahlener Kaffee kann ebenfalls verwendet werden, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.

Kakao hinzufügen: Der zusätzliche Kakaopulver verleiht dem Café de Olla eine besondere Note. Experimentieren Sie mit der Menge, um den gewünschten Geschmack zu finden.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 60 Kilokalorien
Fett: 0,5 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
Kohlenhydrate: 14 Gramm
davon Zucker: 12 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 1 BE