59. Cortado (vegan, Spanien)

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59. Cortado (vegan, Spanien)

Der Cortado ist ein spanisches Kaffeegetränk, das aus einem Schuss Espresso besteht, der mit einer gleichen Menge heißer Milch "geschnitten" wird. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Milch, um die cremige Textur und den milden Geschmack des traditionellen Cortado zu bewahren.

Menge: 1 Liter

500 Milliliter frisch gebrühter Espresso (etwa 8-10 Espressoshots)
500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink)

Espresso zubereiten: Bereiten Sie 500 Milliliter starken Espresso zu, das entspricht etwa 8-10 Espressoshots. Verwenden Sie eine Espressomaschine, Mokkakanne oder French Press, um den Espresso zuzubereiten. Stellen Sie den Espresso beiseite.

Pflanzliche Milch erhitzen: Erhitzen Sie 500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink) in einem Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Sie können die Milch leicht aufschäumen, aber der Schaum sollte minimal sein, da ein Cortado traditionell wenig bis keinen Milchschaum hat.

Espresso und Milch mischen: Gießen Sie den heißen Espresso in kleine Tassen oder Gläser und fügen Sie die heiße pflanzliche Milch hinzu. Das Verhältnis von Espresso zu Milch sollte etwa 1:1 sein. Rühren Sie leicht um, um die beiden Flüssigkeiten zu mischen.

Servieren: Den Cortado sofort servieren und heiß genießen. Sie können das Getränk nach Belieben mit einer Prise Zimt oder einem Tropfen Vanilleextrakt verfeinern, um dem Cortado eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Tipps von unserem Barista:

Milchwahl: Verwenden Sie eine pflanzliche Milch, die sich gut erhitzen lässt und eine cremige Textur hat, wie Hafermilch oder Mandeldrink. Diese Milchsorten ergänzen den kräftigen Geschmack des Espressos hervorragend.

Milch nicht zu stark schäumen: Ein Cortado sollte nur wenig bis keinen Schaum haben. Die Milch sollte hauptsächlich erhitzt werden, um die Stärke des Espressos auszugleichen und eine glatte, cremige Konsistenz zu bieten.

Kleine Gläser verwenden: Cortado wird traditionell in kleinen Gläsern oder Tassen serviert. Dies hilft, das richtige Verhältnis von Kaffee zu Milch zu bewahren und den intensiven Geschmack zu genießen.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 50 Kilokalorien
Fett: 2 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 1,7 Gramm
Kohlenhydrate: 5 Gramm
davon Zucker: 2,5 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,4 BE