Kokosreis (vegan)

[koch]

Kokosreis (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasmin)
400 Milliliter Kokosmilch (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
400 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Zucker (optional, um die Süße zu verstärken)
1/2 Teelöffel Salz
1 Stück Ingwer (etwa 2 Zentimeter), fein gehackt oder gerieben (optional, für ein aromatisches Aroma)
Etwas frische Koriander- oder Minzblätter (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Kokosflocken oder Sesamkörner (zum Garnieren)

Reis vorbereiten:
Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.

Reis, Kokosmilch und Wasser kombinieren:
In einem großen Topf die Kokosmilch, das Wasser, den Zucker (falls verwendet), das Salz und den gehackten oder geriebenen Ingwer (falls verwendet) zum Kochen bringen.

Reis hinzufügen und kochen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.

Reis ruhen lassen:
Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Kokosreis etwa fünf Minuten ruhen lassen.

Servieren:
Den Kokosreis auf Teller verteilen und mit frischen Koriander- oder Minzblättern garnieren. Eventuell mit gerösteten Kokosflocken oder Sesamkörnern bestreuen, falls gewünscht.

Unsere Tipps:
Reis gründlich abspülen: Das gründliche Abspülen des Reises hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker und fluffig zu halten.

Kokosmilch für eine cremige Textur: Kokosmilch verleiht dem Reis eine cremige Textur und ein reichhaltiges, tropisches Aroma.

Aromen verstärken: Geröstete Kokosflocken oder Sesamkörner fügen dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzu, der gut mit der Süße der Kokosmilch harmoniert.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 360 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 12 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
Broteinheiten: etwa 5 BE