Münchner Reisfleisch (vegan)

[koch]

Münchner Reisfleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Langkornreis
200 Gramm vegane "Hähnchen"-Streifen (zum Beispiel Like Chicken von Like Meat, erhältlich bei Rewe, Edeka, Aldi, Lidl)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
700 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Majoran, getrocknet
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
1 Teelöffel Sojasoße (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

In einer großen Pfanne oder einem Topf 3 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die veganen "Hähnchen"-Streifen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Die gewürfelten Paprikaschoten und Champignonscheiben in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

Den Langkornreis in die Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Reis gut mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist.

Die Gemüsebrühe, Paprikapulver, Majoran, Thymian, gemahlenen Kümmel und Sojasoße hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

Die veganen "Hähnchen"-Streifen in den letzten 5 Minuten der Garzeit wieder in die Pfanne geben und leicht unter den Reis mischen.

Die Pfanne von der Kochstelle ziehen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Das Münchner Reisfleisch auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Vegane "Hähnchen"-Streifen richtig anbraten: Die veganen "Hähnchen"-Streifen sollten gut angebraten werden, um eine knusprige Textur zu erhalten und die Aromen zu intensivieren.

Reis nicht umrühren: Während des Köchelns sollte der Reis nicht umgerührt werden, damit er gleichmäßig gart und eine lockere Konsistenz behält.

Geschmack intensivieren: Sie können etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe oder Schärfe zu verleihen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 460 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 70 Gramm
Eiweiß: 14 Gramm
Fett: 12 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: etwa 5,5 BE