Rosmarin-Zitronenreis (vegan)

In dieser Kategorie dreht sich alles um die Vielfalt von Reisgerichten. Ob klassisch, exotisch oder modern interpretiert – hier finden Sie Rezepte für jede Art von Reismahlzeit. Von einfachen Beilagen über sättigende Hauptgerichte bis hin zu süßen Desserts, Reis ist eine vielseitige Zutat, die sich in unzähligen Variationen zubereiten lässt. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und entdecken Sie neue Ideen, wie Sie Reis in Ihrer Küche kreativ einsetzen können. Ideal für alle, die die kulinarischen Möglichkeiten dieser vielseitigen Zutat ausloten möchten.

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Rosmarin-Zitronenreis (vegan)

Beitragvon koch » So 25. Aug 2024, 15:24

Rosmarin-Zitronenreis (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Basmatireis oder Langkornreis
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
2 Zweige frischer Rosmarin
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie zum Garnieren (eventuell)

Zitrone und Rosmarin vorbereiten:
Die Zitrone heiß abspülen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Rosmarinzweige abspülen und die Nadeln abzupfen. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Anbraten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den gehackten Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und leicht goldbraun ist.

Reis hinzufügen:
Den Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten mit den Zwiebeln, Knoblauch und dem Rosmarin anbraten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.

Brühe hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Zitrone hinzufügen:
Den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Reis geben und gut umrühren, sodass sich die Aromen gut verteilen.

Abschmecken:
Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Reis mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Den Topf abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die Aromen vollständig aufnehmen kann.

Servieren:
Den Rosmarin-Zitronenreis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 230 kcal
Fett: 7 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 3 BE

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen: Streuen Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne über den fertigen Reis für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

Mit Gemüse ergänzen: Fügen Sie gebratene Zucchinischeiben oder Spargel hinzu, um dem Gericht mehr Vielfalt und Nährstoffe zu verleihen.

Extra Frische: Ein Spritzer mehr Zitronensaft oder etwas frisch geriebene Zitronenschale kurz vor dem Servieren kann dem Reis eine zusätzliche frische Note verleihen.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Reisgericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Servieren mit einer Beilage: Ein leichter Salat mit einem Zitronen-Dressing oder gedünstetes Gemüse passt hervorragend dazu und ergänzt den Rosmarin-Zitronenreis perfekt.

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