Fasan auf georgische Art (Fazan po-gruzinski, vegan)

[koch]

Fasan auf georgische Art (Fazan po-gruzinski, vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen "Fasan":
800 Gramm veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera)
25 Walnüsse, gehackt
500 Gramm Sultaninen
50 Gramm pflanzliche Butter
Saft von 3 Orangen
Ein Bisschen grüner Tee (1 Teebeutel oder 1 Teelöffel loser Tee)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (vegane)
Etwas Tafelsalz

Vorbereitung des veganen "Fasan":
Das vegane Filet Hähnchen Art unter kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. In einen Topf legen, der gerade groß genug ist, dass das vegane Filet hineinpasst.

Zubereitung:
Die gehackten Walnüsse, Sultaninen, pflanzliche Butter und den Orangensaft hinzufügen. Den grünen Tee in einer Tasse mit heißem Wasser aufgießen und einige Minuten ziehen lassen, dann abseihen und zum Topfinhalt hinzufügen. So viel Tee hinzufügen, bis das vegane Filet knapp bedeckt ist. Mit Tafelsalz würzen.

Garen:
Den Topf zudecken und bei schwacher Hitze etwa 45 bis 60 Minuten garen lassen, bis das vegane Filet durchgegart ist und die Aromen gut aufgenommen hat.

Anrichten und Sauce zubereiten:
Den veganen "Fasan" zusammen mit den Sultaninen und Walnüssen auf einer Servierplatte anrichten. Den Bratenfond mit der Gemüsebrühe vermischen und etwas einkochen lassen. Die Sauce über den veganen "Fasan" gießen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 600 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 75 Gramm
Broteinheiten: ca. 6,3 BE