Bangkok-Melone

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Bangkok-Melone

Menge: 4 Portionen

1 kleine Honigmelone
140 g Rauke Salat
100 g Mandarinen; aus der Dose,
-- abgetropft
240 g Bambussprossen
1 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Sambal Oelek
200 g Gekochter Schinken

Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen und mit dem
Kugel-Ausstecher das Melonen-Fleisch herauslösen. Wer keinen Kugel-Ausstecher
hat, kann das Fruchtfleisch auch mit dem Löffel herausnehmen, dann
würfeln.

Danach mit dem geputzten Salat, Mandarinen, abgetropften Bohnen-keimen und
Bambussprossen vermischen. Aus den restlichen Zutaten ein pikantes
Dressing anrühren, mit dem Salat-zutaten, vermengen, in die ausgehöhlten
Melonen-hälften oder dekorativen Schalen füllen. Schinken in Streifen
schneiden, diese zu Röllchen oder zu kleinen Tüten drehen und den
Bangkok Salat damit dekorieren.