Galinha com quiabo (Hühnerfleisch mit Okraschoten, vegan)

[koch]

Galinha com quiabo (Hühnerfleisch mit Okraschoten, vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die vegane Hähnchenbrustalternative:
4 vegane Hähnchenbrustfilets (zum Beispiel von "Green Legend" oder "LikeMeat")
Etwas Tafelsalz
1 Stück Ingwerwurzel, frisch gerieben
5 Knoblauchzehen, durchgepresst
200 Gramm Okraschoten
3 Zwiebeln, gewürfelt
4 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
Speiseöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl) zum Braten
Ein paar Korianderblätter zum Garnieren

Vorbereitung:
Die veganen Hähnchenbrustfilets in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit Tafelsalz, frisch geriebenem Ingwer und durchgepresstem Knoblauch würzen.

Braten:
Die veganen Hähnchenbruststücke in heißem Speiseöl knusprig braten, herausnehmen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten:
Die gewürfelten Zwiebeln im verbliebenen Fett anbraten. Die gehäuteten und gewürfelten Tomaten zugeben und zu einer Sauce kochen.

Okra kochen:
Die Okraschoten mit kaltem Wasser abspülen, die Spitzen abschneiden und bei kleiner Hitze 5 Minuten in der Sauce mitkochen.

Veganen Hähnchenbrustalternative hinzufügen:
Die gebratenen veganen Hähnchenbruststücke wieder zugeben und schmoren, bis alles gut durchgezogen und heiß ist.

Servieren:
Zum Schluss die Korianderblätter untermischen. Das Gericht mit brasilianischem Reis und scharfer Sauce servieren.