Koriander-Limetten-Dressing (vegan)

[koch]

Koriander-Limetten-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Bund frischer Koriander
4 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Koriander vorbereiten:
Den frischen Koriander mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Zutaten mischen:
In einer Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle vermischen.
Den fein gehackten Koriander hinzufügen und gut verrühren.

Das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Koriander-Limetten-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Koriander-Limetten-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomatensalaten und Gemüsesalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 50 kcal
Fett: ca. 4 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 3 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,2 BE


Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.