Simbabwischer Sadza mit Muboora (Maisbrei mit Kürbisblätter, vegan)

[koch]

Simbabwe

Simbabwischer Sadza mit Muboora (Maisbrei mit Kürbisblätter, vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den Sadza (Maisbrei):
400 Gramm Maismehl (weißer Maisgrieß)
1 Liter Wasser
Etwas Salz
Für den Muboora (Kürbisblätter):
2 Esslöffel Pflanzenöl, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
400 Gramm Kürbisblätter oder Spinat, grob gehackt
2 Tomaten, gehackt
1 Teelöffel Erdnussbutter (optional)
Etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Sadza (Maisbrei):
Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie eine kleine Menge Maismehl (etwa 2 Esslöffel) ins Wasser und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie das restliche Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

Rühren Sie weiter, bis die Mischung dick und glatt ist. Dies kann etwa 10 bis 15 Minuten dauern. Der Sadza sollte eine feste, aber cremige Konsistenz haben.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Sadza abgedeckt ruhen, bis er serviert wird.

Muboora (Kürbisblätter):
Erhitzen Sie das Pflanzenöl, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl, in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun ist.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere zwei Minuten.

Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.

Fügen Sie das Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) hinzu und rühren Sie gut um.

Geben Sie die gehackten Kürbisblätter oder den Spinat in den Topf und rühren Sie, bis sie zusammenfallen.

Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu (optional) und rühren Sie, bis sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischt hat.

Würzen Sie das Gericht mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle.

Servieren Sie den Sadza heiß, zusammen mit dem Muboora.