Geschmortes Satin-Hähnchen (vegan)

[koch]

Geschmortes Satin-Hähnchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
2 kleine Zwiebeln, dünngeschnitten
1 Knoblauchzehe, dünngeschnitten
4 getrocknete chinesische Pilze, eingeweicht und in dünne Scheiben geschnitten
20 Gramm schwarze Pilze, in warmem Wasser ca. 15 Minuten eingeweicht und halbiert
1 Stange Frühlingszwiebeln, in 2 Zentimeter lange Stücke geschnitten
1 rote Chili, in Scheiben geschnitten
120 Milliliter Wasser
3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Gewürzmischung:
2 Teelöffel helle Sojasauce
2 Teelöffel dunkle Sojasauce
2 Esslöffel vegane Austernsauce
1 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Reiswein
1/2 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Mononatriumglutamat (nach Wunsch)
2 Teelöffel Stärkemehl

Vorbereitung:
Das plant-based Filet in mundgerechte Stücke zerlegen.
Die getrockneten chinesischen Pilze und die schwarzen Pilze einweichen und vorbereiten.
Die Frühlingszwiebeln in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Die rote Chili in Scheiben schneiden.

Gewürzmischung zubereiten:
Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel gut vermengen.
Die Filetstücke gut mit der Gewürzmischung vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

Anbraten:
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch darin hellbraun braten.
Die marinierten plant-based Filets hinzufügen und 5 Minuten braten.

Weiter garen:
Die vorbereiteten Pilze und das Wasser hinzufügen.
Für weitere 15-20 Minuten kochen, bis die Filets gar sind.

Garnieren und Servieren:
Mit den Frühlingszwiebeln und der roten Chili garnieren.

Heiß mit weißem Reis oder Nudeln servieren.