Sorrel (Hibiskus- und Fruchtgetränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

[koch]

Liberia

Sorrel (Hibiskus- und Fruchtgetränk, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Sorrel, auch bekannt als Hibiskus-Getränk, ist ein beliebtes und erfrischendes Getränk in Liberia. Es wird oft mit Ingwer und verschiedenen Früchten zubereitet.

Menge: 4 Portionen

50 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
2 Orangen (Saft und Schale)
1 Ananas (geschält und in Stücke geschnitten)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)

Außerdem:
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)

Hibiskusblüten und Ingwer vorbereiten:
Die getrockneten Hibiskusblüten mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Den frischen Ingwer schälen und reiben.

Tee kochen:
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
Die gespülten Hibiskusblüten und den geriebenen Ingwer ins kochende Wasser geben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe annimmt.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Früchte hinzufügen:
Den Saft der Orangen auspressen und die Schale abreiben.
Die Ananasstücke, Orangensaft und -schale in den Kochtopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Filtern:
Den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den heißen Sorrel rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Den gekühlten Sorrel in Gläser füllen, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln und eventuell frischen Minzblättern garnieren.

Unser Tipp:
Sorrel kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügt. Etwas Limettensaft kann dem Getränk eine zusätzliche frische Note verleihen.

Hinweis:
Hibiskus-Getränk ist reich an Vitamin C und Antioxidantien und bietet eine erfrischende und gesunde Alternative zu herkömmlichen Limonaden.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 80 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 19 Gramm
davon Zucker: 17 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
BE (Broteinheiten): 1,6 BE