Wein aus Blutorangen (vegan)

[koch]

Wein aus Blutorangen (vegan)

Menge: 1 Liter

1 Kilogramm reife Blutorangen (ca. 6-8 Blutorangen)
750 Milliliter Wasser
250 Gramm Zucker
1 Teelöffel Weinhefe (vegan)
1 Teelöffel Hefenährsalz

Blutorangen vorbereiten:
Blutorangen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und die Schale dünn abreiben, dabei das weiße Mark vermeiden.

Blutorangen auspressen, um den Saft zu gewinnen.

Saft und Wasser mischen:
Den Blutorangensaft mit dem Wasser in einem großen Topf mischen. Sie sollten etwa 750 Milliliter Saft haben.

Zucker hinzufügen:
Den Zucker in die Mischung einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Schalen hinzufügen:
Die abgeriebenen Schalen zur Mischung geben.

Erhitzen:
Die Mischung leicht erhitzen (nicht kochen) und dann abkühlen lassen.

Hefe und Nährsalz:
Sobald die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Weinhefe und das Hefenährsalz hinzufügen und gut umrühren.

Gärung:
Die Mischung in einen Gärbehälter füllen und mit einem Gärverschluss verschließen.
Den Behälter an einem warmen, dunklen Ort stellen und etwa 2-3 Wochen gären lassen, bis die Gärung vollständig abgeschlossen ist (keine Blasenbildung mehr im Gärverschluss).

Filtern und Abfüllen:
Den Wein durch ein feinmaschiges Sieb oder Tuch filtern, um Schalen und Trübstoffe zu entfernen.

Den gefilterten Wein in sterile Flaschen füllen und fest verschließen.

Reifen:
Den Wein für mindestens 1-2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern, um den Geschmack zu verbessern.

Genießen:
Vor dem Servieren den Wein gut kühlen