Bunter Wintersalat

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Bunter Wintersalat

Beitragvon magic » Fr 27. Nov 2015, 18:05

Bunter Wintersalat

Menge: 4 Portionen

425 g Artischockenherzen
350 g Spargelabschnitte
1 Kopf Eisbergsalat, klein
1 Radicchio
100 g Champignons, rosa
3-4 Esslöffel Estragon-Essig
2-3 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer

Die Artischocken-Herzen und die Spargel-Stücke auf ein Sieb geben
und gut abtropfen lassen.

Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den
Radicchio putzen, waschen und grob zerpfluecken. Dann die Champignons
putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Artischocken-Herzen
vierteln.

Alle Salat-zutaten zerkleinert, vorsichtig vermischen.

Essig in eine Schüssel geben, Öl zufügen, mit Salz und Pfeffer
würzen und alles gut miteinander verrühren.

Die Marinade über den Salat geben und locker durchmischen.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
Pro Portion etwa 180 kcal
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