Creme Caramel

[magic]

Creme Caramel

Menge: 4 Portionen

200 g Zucker
8 Eier
1 l Milch
1 Prise Salz
1/2 Vanillestange

Zucker karamellisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer Idee Essig darin)
zugeben, kochen lassen, bis der Caramel aufgelöst ist. Vom
flüssigen Caramel jeweils 1 guten Esslöffel in 8 feuerfeste Förmchen
gießen. Den restlichen Caramel mit der Milch und der aufgeschlitzten
Vanillestange erhitzen. Die Eier miteinander verquirlen (nicht gar
zu fest) und gut mit der heissen Milch vermischen. Diese Eiermilch
in die Förmchen füllen. Entweder in der Mikrowelle im Wasserbad stocken
lassen oder im konventionellen Herd.

Tipp: Macht schon ein bisschen Arbeit. Ist nur für Süßmäuler geeignet