Hähnchen mit Zitronen (vegan)

[koch]

Hähnchen mit Zitronen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1200 Gramm Vegane Mühlen Filets Hähnchenart (von der Rügenwalder Mühle)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Zitronen
2 Knoblauchzehen
2 Petersilie
30 Gramm Margarine oder pflanzliche Butter

Außerdem:
2 Esslöffel Kapern

Die veganen Hähnchenteile kalt abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine Schüssel legen und den Saft von 2 Zitronen sowie die ausgedrückten Zitronenschalenhälften hinzufügen.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken (etwas zum Garnieren beiseite legen). Knoblauch und Petersilie zum veganen "Hähnchen" in die Schüssel geben. Eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen, dabei mehrmals wenden.

Die marinierten veganen "Hähnchenteile" mit der Marinade und den Zitronenhälften in eine ofenfeste Form legen. Die Form in den Backofen schieben und auf 200 Grad Celsius / Gas Stufe 3 schalten. Etwa 45 Minuten braten.

Die Margarine und die Kapern zum veganen "Hähnchen" geben und weitere zehn Minuten braten. Den Bratensud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit: 90 Minuten (ohne Wartezeit)