Hühnerfleisch Sichuan-Art (vegan)

[koch]

Hühnerfleisch Sichuan-Art (vegan)

Menge: 4 Portionen

900 Gramm Hähnchenfleisch
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel trockener Sherry oder Brandy
1/2 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
4 Teelöffel Mehl
6 Esslöffel Öl
4 Knoblauchzehen
6 Frühlingszwiebeln
16 getrocknete rote Chilis
4 Esslöffel Yellow Bean Sauce oder helles Miso
100 Milliliter Wasser
2 grüne oder rote Paprikaschoten

Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Aus Zucker, Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Mehl eine Marinade herstellen, das Fleisch 30 Minuten marinieren.

Frühlingszwiebeln und Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch durchpressen. Öl erhitzen, das Fleisch anbraten, herausnehmen, Chilis, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Miso hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.

Fleischeratz wieder in den Wok/die Pfanne geben, Wasser hinzufügen, unter gelegentlichem Umrühren 6 Minuten garen lassen. Die Paprikastücke dazugeben, noch 1-2 Minuten ziehen lassen, servieren.

Unser Tipp:
Dazu passt Reis.