Menge: 4 Portionen
Für die Avocado-Mango-Röllchen:
2 reife Avocados, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1 reife Mango, geschält und in dünne Streifen geschnitten
4 Nori-Algenblätter
80 - 90 Gramm Sesamsamen
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
einige Blätter Kopfsalat (zum Füllen)
Für den Ingwer-Sojadip:
60 Milliliter Sojasauce (achten Sie auf eine glutenfreie Option, wenn nötig)
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt
1 Teelöffel Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl
Für die Avocado-Mango-Röllchen: Legen Sie ein Nori-Algenblatt auf eine saubere Oberfläche (zum Beispiel Bambusmatte) und befeuchten Sie es leicht, um es biegsam zu machen. Legen Sie ein Blatt Kopfsalat auf das Nori.
Legen Sie einige Avocado- und Mangostreifen auf den Salat. Rollen Sie das Nori-Algenblatt vorsichtig ein, um eine Rolle zu formen. Verwenden Sie etwas Wasser, um die Ränder zu versiegeln.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Nori-Blättern und Zutaten, um insgesamt 4 Rollen herzustellen.
Rollen Sie jede Rolle in den Sesamsamen, um eine krustige Außenschicht zu erhalten.
Für den Ingwer-Sojadip: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig, frisch gehackten Ingwer und Ahornsirup vermischen. Gut umrühren.
Die Avocado-Mango-Röllchen in dicke Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem Ingwer-Sojadip servieren.
Bild: Avocado-Mango-Röllchen mit Sesamkruste und Ingwer-Sojadip (Bild mit K.I. generiert)
