Putenschnitzel chinesische Art (vegan)

[koch]

Putenschnitzel chinesische Art (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 pflanzliche Putenschnitzel (zum Beispiel aus Soja, Seitan oder Tofu)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Ingwerpulver
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel rote Chiliflocken
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Nussöl)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
60 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Maisstärke, in 2 Esslöffel Wasser aufgelöst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Außerdem:
ein paar Sesamsamen zum Garnieren (eventuell)

Die pflanzlichen Schnitzel in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Reiswein oder Sherry, 1 EL Maisstärke, Zucker, Ingwerpulver, Knoblauch und roten Chiliflocken marinieren. Für mindestens 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten pflanzlichen Schnitzel aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben. Ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die aufgelöste Maisstärke hinzufügen und gut umrühren, um eine dickflüssige Sauce zu bilden.

Die pflanzlichen Schnitzel in die Pfanne zurückgeben und für ca. 2-3 Minuten erhitzen, bis sie durchgekocht sind und die Sauce gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Sesamsamen garnieren.

Heiß servieren und genießen!

Unser Tipp:
Sie können auch andere Gemüsesorten wie Möhren, Brokkoli oder Champignons hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter und vielseitiger zu gestalten.