Kleine Erdbeersouffles

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

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magic
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Kleine Erdbeersouffles

Beitragvon magic » Sa 21. Nov 2015, 21:59

Kleine Erdbeersouffles

Menge: 4 Portionen

200 g Erdbeeren
1 tb Amaretto
2 Eiweiss
40 g Zucker
Fett; fuer die Formen
H MFI 6/89
- notiert: M.Peschl

Portionsfoermchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren puerieren
und mit Amaretto abschmecken. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam
einrieseln lassen und kraeftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree
heben. Dabei nur wenig ruehren, so dass eine leichte Marmorierung
erkennbar bleibt. Mischung in die Foermchen geben, dabei nur bis zu 2/3
der Hoehe fuellen. 10-12 min backen, sofort servieren.
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