Kokos-Rum-Creme

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Kokos-Rum-Creme

Beitragvon magic » Sa 21. Nov 2015, 21:44

Kokos-Rum-Creme

Menge: 4 servings

3 Eigelb
120 g Zucker
250 ml Kokosmilch (Dose)
250 ml Milch
1 Vanilleschote
6 cl Rum
6 Blatt Gelatine
3 Eiweiss
1/4 l Schlagsahne
Obst

Eigelb mit Zucker cremig ruehren, Vanillemark auskratzen und zusammen
mit der Schote zu der mit Milch gemischten Kokoscreme in einen Topf
geben. Auf kleiner Flamme fuenf Minuten koecheln lassen.
Vanilleschote entfernen. Rum und die eingeweichte Gelatine zunaechst
mit etwas Creme verruehren, dann voellig unterziehen und abkuehlen
lassen. Steifgeschlagenes Eiweiss und steife Schlagsahne vorsichtig
unter die Creme ziehen. In Foermchen gefuellt im Kuehlschrank fest
werden lassen. Mit Obstsalat anrichten.

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