Yakitori - Japanische LSpeise mit Like Chicken veganisiert (vegan)

[koch]

Yakitori - Japanische LSpeise mit Like Chicken veganisiert (vegan)

Menge: 4 Portionen

800 Gramm Like Chicken
8 Esslöffel Sojasauce, japanische
8 Esslöffel Mirin
2 Ingwerscheiben, gerieben, gepresst

Außerdem:
ein paar Bambusspiesse

Yakitori ist ein typisches und sehr beliebtes japanisches und Rezept. Wir haben es einmal versucht zu veganisieren.

Den Like Chicken spülen Sie bitte mit kaltem Wasser ab und lassen ihn in einem Sieb abtropfen. Dann schneiden Sie den Fleischersatz und in kleine Würfel (etwa 2 Zentimeter Kantenlänge).

Dann machen Sie aus der Sojasauce, dem Mirin (ein süßer Reiswein) und dem Ingwersaft eine Marinade, in der Sie das Like Chicken etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Nun stecken Sie den Fleischersatz auf die Bambusspiesse (nicht Schaschlikspieße aus Holz - die verkohlen zu schnell) und grillen es. Nach etwa 5 Minuten wenden Sie die Spieße und pinselt sie nochmals mit der Marinade ein und grillen die Rückseite. Dies wiederholen Sie, bis der Fleischersatz gar ist.

Servieren können Sie zu diesem Gericht weißem Reis (japanisch zubereitet) mit einem Schuss Sojasauce.

Unser Tipp:
Statt dem Like Chicken können Sie auch Mock Duck (falsche Ente) nehmen und in kleine Stücke zerteilen.

Veganer Menüvorschlag:

Vorspeise: Minestrone mit Basilikumschaum
(Link: )

Hauptspeise: Yakitori - Japanische LSpeise mit Like Chicken veganisiert

Dessert: Schoko-Nuß-Pudding
(Link: )

Weinempfehlung: Weingut Knoll
Loibner Grüner Veltliner Steinfeder

Weißwein

Passend zu: Schweinefleisch, Vegetarische Gerichte, Veganen Gerichten, Geflügel, Magerer Fisch und geräucherten Fleischprodukte

Link: (unbezahlte Werbung)

Alkoholfreie Alternative: 2 Earl Grey Cream
Schwarzer Tee | frische Bergamotte mit Sahne

Link: (unbezahlte Werbung)