Zwergenschnitzel (vegan)

[koch]

Zwergenschnitzel (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Vegane Mühlen Filets Typ Hähnchen
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Gewürzpulver (siehe Tipps)
2 Esslöffel weißes Mehl; eventuell mehr
1 Esslöffel Chia-Samen
3 Esslöffel Wasser
5 Esslöffel Hirseflocken; eventuell mehr
2 Esslöffel Kokosfett zum Braten

Als Garnitur:
1 Rispe Weintrauben

Außerdem:
etwas Küchenpapier

Mischen Sie das weiße Mehl in einer Schüssel mit dem Tafelsalz, dem Pfeffer und dem Gewürzpulver. Dann wenden Sie die Filets rundherum in Mehlgemisch. Danach verquirlen Sie die Chia-Samen in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser. Jetzt ziehen Sie die Filets erst durch die Eiersatzmischug und wälzen sie dann sofort in den Hirseflocken. Danach drücken Sie die Panade bitte rundherum fest an.

Anschließend zerlassen Sie das Kokosfett in einer Pfanne, braten die Schnitzelchen von beiden Seiten knusprig braun und lassen sie auf dem Küchenpapier kurz abtropfen. Nun Spülen Sie für die Garnitur die Weintrauben mit kaltem Wasser ab, lassen sie in einem Sieb gut abtropfen und schneiden die Rispen (Stiele) mit einer Küchenschere etwas kleiner. Danach legen Sie 5 - 6 Weintrauben als Garnitur mit auf flache vorgewärmte Teller. Danach geben Sie die Zwergenschnitzel auf die Teller und servieren das Gericht Ihren Gästen zum Beispiel mit Petersilienkartoffeln (das sind mit Petersilie bestreute Salzkartoffeln) und eventuell grüne Bohnen oder Erbsen mit Möhren.

Unsere Tipps:
Gewürzpulver


Veganer Menüvorschlag:

Vorspeise: Löwenzahnsuppe
(Link: )

Hauptspeise: Zwergenschnitzel

Dessert: Armarena Kirschen selbstgemacht
(Link: )

Weinempfehlung: GRÃœNER VELTLINER FEDERSPIEL ACHLEITEN, MAGNUMFLASCHE HOLZAPFEL

Weißwein

Passend zu: Spargel, Geflügelersatzprodukte und Nudelgerichte

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Alkoholfreie Alternative: Ceylon | FOP Candyman Kandy
Schwarzer Tee | aromatisch, vollmundig

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