Lebkuchencreme zu Zwetschgenkompott

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Lebkuchencreme zu Zwetschgenkompott

Beitragvon magic » Sa 21. Nov 2015, 20:58

Lebkuchencreme zu Zwetschgenkompott

Menge: 4

KOMPOTT


3 dl Sehr starker Schwarztee
40 g Zucker
1 Nelke
1 Zimtstengel
250 g Gedoerrte Zwetschgen
-- oder Pflaumen, entsteint

CREME


150 ml Milch
50 g Zucker
1 tb Lebkuchengewuerz
5 Eigelb
2 tb Rum


Tee, Zucker, Nelke und Zimtstengel aufkochen. Doerrfruechte darin
waehrend ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze sehr weich kochen.

Fuer die Creme Milch, Zucker und Gewuerz aufkochen. Dann in eine
Wasserbadschuessel geben. Diese in ein heisses Wasserbad stellen. Ein
Eigelb nach dem andern unter Ruehren beifuegen. Unter Ruehren vors
Kochen bringen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Mit dem Rum
parfuemieren.

Kompott auf Teller verteilen, die Creme daruebergiessen.
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