Mandel-Sabayon auf Pflaumen

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Mandel-Sabayon auf Pflaumen

Beitragvon magic » Mi 18. Nov 2015, 23:35

Mandel-Sabayon auf Pflaumen

Menge: 2

2 tb Mandelblaettchen
300 g Pflaumen; suess
3 tb Amaretto
2 Eigelb
50 g Zucker; oder Honig
5 tb Orangensaft; frisch gepresst
1 tb Zitronensaft


Mandelblaettchen in einer Pfanne goldbraun roesten.
Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Auf 2
Desserttellern kreisfoermig anrichten. Mit je 1/2 El Amaretto
betraeufeln. Eigelb, Zucker und Saefte in einer Metallschuessel
verruehren und in einen Topf mit sehr heissem Wasser stellen. Die Masse
im Wasserbad in ca. 5min zu einer hellen Creme aufschlagen.
Den restlichen Amaretto unter die Creme ruehren und alles ueber die
marinierten Pflaumenspalten geben.
Mit den Mandelblaettchen bestreuen und sofort servieren.

Pro Person: 343 cal.
Zubereitungszeit: 20 min.

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