Mango-Mousse

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Mango-Mousse

Beitragvon magic » Mi 18. Nov 2015, 23:09

Mango-Mousse

Menge: 4 Portionen

2 bis 3 sehr reife große
-Mangos; geschält und
-entkernt
Saft einer Limone
2 tb Puderzucker
1/2 Briefchen Gelatine; in
2 tb Wasser aufgelöst
1 Eiweiß
1 pn Salz
6 tb Sahne
Frische Minzeblätter zum
-Garnieren

Mit dem Pürierstab die Mangos pürieren; Limonensaft, Gelatine und Zucker
unterrühren. Sahne und Eiweiß mit einer Prise Salz getrennt voneinander
steif schlagen.

Das Mangopüree vorsichtig unter das Eiweiß heben, dann die Sahne unterheben.
Auf Desertschalen verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit die
Mousse fest wird. Mit Minze garnieren.
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