Marinierte Erdbeeren Mit Sahnesauce

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Marinierte Erdbeeren Mit Sahnesauce

Menge: 4

Fuer Die Erdbeeren


70 g Zucker
1/4 l Roter Fruchtsaft
1 Pk. Vanillezucker
2 tb Amaretto
500 g Erdbeeren

Fuer Die Sauce


200 g Sahne ( 12 % Fett )
1 Zitrone; 5 cm Schale davon
2 Eier
2 tb Zucker

Zucker in einem Topf schmelzen. Fruchtsaft aufgiessen und 35 Minuten
einkochen lassen. Die Marinade mit Amaretto und Vanillezucker
abschmecken. Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder vierteln.
Die Marinade etwas abkuehlen lassen, Erdbeeren hineingeben und 1-2
Stunden ziehen lassen. Die Sahne mit der Zitronenschale langsam zum
Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, die Eigelbe und
den Zucker mit dem Schneebesen einruehren. Die Eiweisse steif
schlagen, Sahnesauce ohne Zitronenschale unterheben und sofort zu den
abgetropften Erdbeeren servieren.