Marinierte Heidelbeeren mit Vanilleeis

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Marinierte Heidelbeeren mit Vanilleeis

Menge: 4

500 g Heidelbeeren
120 g Feiner Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
4 cl Cognac oder Weinbrand
250 g Vanilleeis
1/8 l Sahne
8 tb Eierlikoer


Die Heidelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit
Haushaltspapier trockentupfen. In einer Schale geben. Den Zucker mit
Vanillinzucker gut verruehren und darueberstreuen. Vorsichtig, damit
die Fruechte nicht verletzt werden, untermischen. Cognac oder
Weinbrand dazugiessen und ebenfalls unter die Heidelbeeren heben. Im
Kuehlschrank mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem
Servieren das Vanilleeis aus der Packung nehmen und in grosszuegige
Wuerfel schneiden. Die Heidelbeeren in Dessertschaelchen verteilen
und das Vanilleeis draufsetzen. Die kuehlschrankkalte Sahne steif
schlagen und in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle fuellen.
Das Dessert damit garnieren und zum Schluss mit Eierlikoer begiessen.
Sofort servieren, damit das Eis nicht zu schmelzen beginnt.