Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait

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Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait

Menge: 1

Marinierte Orangen


4 Orangen
1/4 l Wasser
250 g Zucker
3 Nelken
3 Zimtstangen
4 Wacholderbeeren

Grand Marnier-Parfait


3 Eigelb
2 Volleier; sehr frisch!
1 Orange; den Saft
6 cl Grand Marnier
125 g Zucker


Das Wasser mit dem Zucker und den Gewuerzen aufkochen. Ueber die
geschaelten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.

Alle Zutaten fuer das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im
heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

Danach abkuehlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in
eine Form fuellen und ca. 5 Stunden gefrieren.

Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach
Bedarf und Fantasie verzieren.