Mascarpone con mirtilli (Mascarpone mit Heidelbeeren)

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Mascarpone con mirtilli (Mascarpone mit Heidelbeeren)

Menge: 4 Portionen

Zutaten


300 g Zucker
250 ml Wasser
40 ml Rum
300 g Heidelbeeren, frisch
- evtl. TK-Produkt

Fuer die Creme


300 g Mascarpone
2 Eigelb
60 g Puderzucker
4 tb Zitronensaft
10 g Vanillinzucker
125 g Sahne

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten leicht kochen lassen.
Dabei die Zuckerkristalle immer wieder mit einem Pinsel abloesen. Den Rum
und die Heidelbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen lassen, anschliessend
abkuehlen lassen.

Mascarpone, Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillinzucker in einer
Schuessel schaumig ruehren. Die geschlagene Sahne unterziehen.

Die Kaesecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben und Rosetten auf
die Teller spritzen. Mit der Heidelbeersauce umgiessen.